برنج قهوه ای نوعی برنج است که صیقل نشده یا تا حدی صیقل داده شده است، به این معنی که لایه بیرونی دانه (سبوس و جوانه) هنوز دست نخورده است. این به برنج رنگ قهوه ای مشخص و طعمی مغذی تر نسبت به برنج سفید می دهد که برای از بین بردن سبوس و جوانه آن صیقل داده شده است. برنج قهوه ای به طور کلی به عنوان جایگزین سالم تری برای برنج سفید در نظر گرفته می شود، زیرا فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری دارد.
